您现在的位置:新闻首页>教育资讯

喝玻璃到底是喝什么鬼?-【北平四川茶馆的形形色色】③

2019-06-30 17:13编辑:admin人气:


  四川人个个都能说会道,据说都是在茶馆摆龙门阵摆出来的。农业社会时代,2013快男既少消闲地方、又乏交谊场所,特别是年龄较大、腿脚不太利落的人,重庆山城,上坎下坡,备感吃力,只有到附近的茶馆喝喝茶,打发打发岁月了。同时山城僻壤、法律力量尚不能普及,国人又有屈死不打官司的旧观念,于是茶馆乃成了调节仲裁的处所,吃吃讲茶,彼此一迁就,就能把困难纠纷摆平。

  西南各省的茶馆十之八九是袍哥们开的,他们除了卖茶之外,还有一项重要任务是传递帮里消息,接待救助帮友工作。帮里兄弟伙,落座泡茶之后,只要把茶壶、茶碗的盖摆出个帮里暗号姿势,立刻就有帮中人前来盘底,如果入港,三言两语,就把问题解决了。

  (小编注:在四川的哥老会成员叫做袍哥,哥老会是天地会的一支,道光同治以后,流入四川,成为袍哥会。解放以后才消失,但其各种切口在四川方言中仍然存在。图片来自网络)

  以战时首都的重庆来说,市中心最热闹地段,几乎没有什么茶馆,可是一到郊区,这种纯吃茶的茶馆,就鳞次栉比,多如繁星啦。这些茶馆,差不多都是下江人,也就是四川同胞所指“脚底下人”开的。

  (小编注:抗战期间,重庆人把长江下游地区逃难到重庆的民众称为“下江人”,有一定贬义。图为美国《生活杂志》拍摄的战时重庆街头。图片来自网络)

  房子虽然蓬牖(yǒu)茅椽,倒也开敞通风,还有藤编竹扎可供打盹儿的躺椅。抗战期间,大家流亡在外,万一晚间找不到地方寻休,跟老板打个商量,再泡一个茶,也就可以在躺椅上蜷卧一宿,破晓再走了。

  重庆和西南各地的茶馆,很少有准备香片、龙井、瓜片一类茶叶的,他们泡茶以沱茶为主。沱茶是把茶叶制成文旦大小一个一个的,掰下一块泡起来,因为压得确实,要用滚热开水,闷得透透的,才能出味。

  喝惯了龙井、香片的人,初喝觉得有点怪怪的,可是细细品尝,甘而厚重,别有馨逸。有若干人喝沱茶上瘾,到现在还念念不忘呢!

  (小编注:这里的沱茶99%是云南产的沱茶。选用云南大叶种优质茶为原料精制而成的紧压茶,有利马帮运输。又因茶叶不同而分绿茶沱茶和黑茶沱茶。图片来自网络)

  普洱茶是云南特产,爱喝普洱茶的人也不少,不过茶资比沱茶要稍微高一点。有的茶客进门来,既不要沱茶,也不要普洱,告诉幺师,“来一碗玻璃”。所谓玻璃敢情就是一杯白开水,不知道茶客是刮皮呀还是没有茶癖,这一点我倒不能不佩服幺师的雅量。要玻璃是不花钱的,而幺师仍旧春风满面,毫无不豫之色,实在太难得了。

  摆龙门阵是四川哥子们的特长。所谓龙门阵势摆得广大高深,越摆越远,扯到后来离题太远,简直不知所云,大家一笑而罢,才算一等一高手。藏园老人傅增湘的老弟傅增滢说,四川人摆龙门阵,说者要有纵横一万里、上下五千年的襟怀;听者要有虚怀若谷的精神,百听不厌的耐心,才算龙门阵中高手。简直把人挖苦透啦。

  (小编注:傅增湘,1872-1949,2013快男四川省泸州江安县(今属于宜宾市)人。中国近代藏书家、学者、教育家。图片来自网络)

  在茶馆儿听人家得意之处,总有人说出“安得儿逸”,起初实在不懂是什么意思,只觉得他们说这句话是,舌头以卷,俏皮轻松,有一股子特别腔调,说不出的韵味。久而久之才体会出这句话,即上海人所谓“惬意得来”,是不谋而合的意思。

  龙门阵摆得天皇皇地荒荒,词穷意尽。听者说:“明天还要赶早赶场,你哥子莫涮坛子吧!”再不然来句:“你老哥板凳那个?”大家也就一笑而散了。这句四川腔,包括了开玩笑、寻开心、吹牛、拍马、瞎扯、胡说种种意念在内,实在是句攸德咸宜的俏皮话,真亏他们如何想出来的。

  (小编注:“涮坛子”有点像东北话“忽悠”,有胡扯瞎掰的意思。“板凳”是名词,类似北京话中的“老炮儿”,或者上海话中的“老甲鱼”,这里做动词,意思你们可以自己琢磨一下,有点糙的。图片来自网络)

  初来台湾是,延平北路当时叫太平町一带,还有纯吃茶的老人茶馆,喝喝老人茶来消磨岁月。近来虽然老人茶大行其道,百块台币一壶,已非一般老人所能负担,偶或在小街陋巷可能还能找到一两家旧式老人茶馆;至于新兴的茶馆茶艺馆虽然越开越多,可是去古益远。茶馆!茶馆!喝茶的风气想蓬勃,真正茶馆的味道愈淡薄,不久的将来恐怕茶馆两字要成为历史上的名词啦!

  (小编注:台北著名的紫藤庐茶馆,原为日据时代总督府高官住所,五十年代开始成为台北文化人士聚会场所。1981年对外开放,属于古迹+人文茶馆。可以去看看。地址:台北市大安区新生南路三段16巷1号。图片来自网络)

  重庆、四川的茶馆与老北京的茶馆一样,充满市井气息,不分阶层,是非常有趣的社交场所。快来【唯美味商城】挑选宝贝,闲适的茶时光,在家也可以有。

  百年品牌王德传 黑制普洱熟茶20入 小沱茶 云南普洱茶 茶歇 下午茶 精致茶礼 包邮

  (推荐理由:渥堆发酵的熟茶,最适合在这样的天气,用它温暖成熟的气息让我们的心绪安稳舒适。)

  (油亮润泽的茶汤,饮后浓郁沉稳的糯米香气,及至年份陈久以后呈现的红枣香,源自优选的茶叶与严谨的制作工艺。)

  (无论是独自品茗,还是友人茶聚,都是极好的。40入小沱茶,更方便。¥140包邮,【唯美味商城】有售)

  唯美味网络独家售卖 百年品牌王德传 2019 春季特选西湖龙井-特级上、特级 70g 包邮

  唯美味网络独家售卖 百年品牌王德传 2019 春季特选安吉白茶-精品、特级 70g 包邮

  唯美味网络独家售卖 百年品牌王德传 2019 春季特选径山茶-特级 50g 包邮

  津门老号 四代传承 鸿宝祥禾 古法手工 山楂糕 500g 下午茶 茶歇 上门好礼 满66包邮

  (推荐理由:十分甜,会腻,十分酸,会伤心,这款山楂糕,倒是恰好的尺度。无论是餐后做个小点,还是配上清茶,又或是出游携带,面皮松软,馅料酸甜,可开胃,可化食,真是好。)

  (承袭四代的宫廷饽饽制作工艺,古法手工,精选原料,良心出品。这样的小点,四时皆宜。红色的包装纸,又把场景带去从前的开心时光。只要¥27.5,满¥66包邮,【唯美味商城】有售)

(来源:未知)

织梦二维码生成器
已推荐
0
  • 凡本网注明"来源:的所有作品,版权均属于中,转载请必须注明中,http://www.hg00sc88.com。违反者本网将追究相关法律责任。
  • 本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
  • 如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。






图说新闻

更多>>
四川联合式移动破碎机报价正规厂家价格

四川联合式移动破碎机报价正规厂家价格



返回首页